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明星餐饮:流量迷阵下的收割狂欢

流量聚集之处,金钱必将随之。

明星餐饮是一个典型例子。每一个流量明星都清楚自己的红利期是有限的,他们必须在有限的时间里最大化地把流量变现。近两年恰逢影视寒冬,明星需要更多元化的变现渠道,而餐饮似乎是门槛最低、最容易收割大众流量的领域。早在陈赫开出贤合庄之前,已有大批明星涉足餐饮行业,但捞钱者众,用心者寥寥。毕竟在九死一生的餐饮业,做一段时间就倒闭也是很正常的事。起初,明星们想着,能赚快钱足矣。但第一批尝鲜的明星发现,做餐饮赚消费者的钱并不容易,亏损是常态。

这时,手握行业资源的人为明星提供了一个新的解决方案:叫卖模式赚钱。事实上,餐饮加盟的玩法并不新鲜。这就是业内所称的“快招”模式,收割对象是被忽悠来的外行加盟商。在专业机构的鼎力支持下,明星餐饮真正被推上了流量高地,拥有了零成本裂变的能力。在采访过程中,多位餐饮行业人士向我表达了同样的看法:“真正想做好餐饮的人,不是靠快招加盟赚钱的。”

核心问题在于,赚快钱也是有底线的。作为最大受益者,明星甚至无视行业法规,连基本资质都等不及建立,就急不可耐地挥起收割的镰刀了,代价全由被明星光环吸引来的“韭菜”加盟商们买单。当一个明星这样赚到了钱,就会有越来越多的明星和机构效仿,进一步扰乱行业生态。明星深知自己的流量影响力,却并不为影响力负责,这才是最恶劣的问题。

流量是个怪圈。市场曾无数次高估流量的价值,又无数次为流量买单。许多戴着流量高帽的生意,背后只是一场流量与资源为市场设计的合谋。我不知道下一個明星跨界的热门地会出现在哪里,但我相信,流量狂欢正在回归理性认知。

封面反馈

3/2021总第981期

@流水混账:中美完全可以携手并进,请互相多包容,不要互相指责,不要陷入意识形态之争。希望国家上层像本文这样的声音多一些,引导国人向合作理解的方面努力。

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读者来信

《餐饮加盟是如何被明星“吃掉”的》

明星也是人,自身没有过硬的品质,光靠蹭明星热度,并不能保证企业的长期良性发展。要想不被当地市场所淘汰,保证品质,提升服务,才能被消费者认可。(@随缘)

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